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Jean-Marc L.
Informations sur Jean-Marc L.
Nous sommes fabricants à Saint-Paul-de-Tartas (43) de biscuits appelés "La Pouzzolane du Velay" parce qu'ils ont l'aspect de la roche volcanique qu'on trouve abondamment autour de chez nous. C'est Brigitte Delaporte, l'actuelle dirigeante de la société, ancienne chef de cuisine diplômée, qui a créé ces biscuits il y a quelques années et depuis, le succès ne fait que se confirmer. Nous avons aujourd'hui 8 saveurs déclinées à partir d'un produit "nature", certaines très locales : verveine, lentilles, myrtilles, châtaigne ou safran (nous travaillons avec un safranier qui produit à quelques km de chez nous), d'autres plus "exotiques" : fève de tonka ou 4 épices. Nous attachons une grande importance à ne pas ajouter de conservateurs ou autres colorants dans nos biscuits et nous travaillons le plus possible avec des fournisseurs de matières premières situés à proximité de notre fabrique, ce qui nous a valu le label "la région du goût" décerné par la région Auvergne-Rhône-Alpes.
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